やわらかい求肥がたっぷりつまっています！
はちみつをたくさん使うことにより、甘さ控えめな求肥との相性がよく、上品な甘さに仕上げてあります。
皮の食感が味の決め手となるので、キメが細かくても、ふっくら仕上げるために、 焼き加減には細心の注意を払っております。
素材の味が強く出るシンプルなお菓子で、いくつでも食べられる餅信自慢の銘菓です。

ぎふ長良川鵜飼が始まる5月から10月中旬ごろまでの限定販売です！

◆長良川鵜飼とは…
ぎふ長良川の鵜飼は岐阜の夏の風物詩として受け継がれ、1300年以上の歴史があります。伝統装束に身を包んだ鵜匠が「ほうほう」と声をかけながら、鵜を自在に操って鮎を狩る様が見られます！

●地産地消　もみじたまご

日本国内で育種改良された純国産鶏「もみじ」が産んだ卵。
卵殻が褐色で赤玉とも呼ばれています。卵殻が硬く、卵の持つ風味と鮮度を長持ちさせ、白身の盛り上がりに優れ、生食にも加熱用にも最適です。

●求肥のお餅

国産の水穂もち米を原料とした高級もち粉を使用しています。
手作りの本格和菓子にはもちろん、杵搗き大福の食感が得られる高級もち菓子に最適の原料です。
米の風味を残し、きめ細かな粒子で舌触りが良いのが特徴です。