卵の風味たっぷりの黄味餡をほろほろに炊き上げ、
シナモンを効かせた生地で焼き上げました。
各務原市の炉畑遺跡をモチーフにした銘菓です。

口の中に入れた瞬間にじゅわっと溶けるような黄味餡の食感がこだわりです。

●地産地消　もみじたまご

日本国内で育種改良された純国産鶏「もみじ」が産んだ卵。
卵殻が褐色で赤玉とも呼ばれています。卵殻が硬く、卵の持つ風味と鮮度を長持ちさせ、白身の盛り上がりに優れ、生食にも加熱用にも最適です。