北海道小豆で炊き上げた自家製の小豆こしあんをもちもちした道明寺で包んでいます。
仕上げに塩漬けした桜の葉を巻いています。　
ピンク色のお餅やほんのりとした桜の香りが春を感じられるお菓子です。

●道明寺粉

餅米を蒸して乾燥させた後に粗く挽いたもの。水を含ませ、蒸しあげると、もちもちしたお餅のような食感になります。

●北海道産　大粒小豆

北海道の雄大な土地と小豆の生育に適した寒暖のある気候が、上質な小豆を育てています。
品のよい甘みで風味がよく、大きさがそろっています。
皮も実も柔らかく、綺麗な紅い光沢のある皮で味に癖がないのが特徴です。