干し柿の中にやわらかい求肥のお餅と白餡を詰めて、羊羹といら粉で仕上げました。
シンプルな求肥と白餡を合わせることで、主役の市田柿の風味を邪魔しない味わいに仕上げてあります。
干し柿は古から祝事にも多く使われ、末長く寿ぐ菓題とも合わせて縁起の良いお菓子です。
 

●みなみ信州産市田柿

2006年に地域ブランドとして登録された南信州を代表する特産品です。
あめ色の果肉と小ぶりで品のある外観、もっちりした食感と口に広がる上品な甘さは、市田柿ならではです。

◇市田柿は栄養満点
ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維などの栄養素も豊富で健康食品としても注目されています。